Boustany: A Celebration of Vegetables from My Palestine [A Cookbook]

パレスチナの豊かで新鮮な味わいが並ぶ食卓を想像してください。色とりどりの盛り合わせ、香り高いパン、心温まるデザート、それぞれの料理が伝統と故郷の物語を語ります。

ブースタニー：私のパレスチナからの野菜の祝祭は、オットレンギ共同創設者サミ・タミミの初のソロ料理本で、このビジョンを具現化しています。「ブースタニー」とは「私の庭」を意味し、タミミの哲学を完璧に表現しています。シンプルで野菜と穀物を中心にした、味わい豊かな料理です。

このコレクションには、100以上の植物ベースおよびベジタリアンレシピが収録されており、パントリーの定番から簡単な平日用の食事、共有にぴったりの見栄えのする料理まで幅広く揃っています。パレスチナのパントリー「ムーネ」を作る技術を学び、「ピタパン、トマト、ザアタルの卵の煮込み」「香ばしいひよこ豆のシラントロタヒニ和え」「パン焼きタヒニ、ハルヴァ、コーヒーブラウニー」などのレシピを探求してください。これらはタミミが育った料理で、愛情を込めて作り、共有されてきました。

ニューヨーク・タイムズおよびボナペティ年間ベスト料理本に選ばれ、料理本＆食文化部門の受賞作家による本書『ブースタニー』は、サミ・タミミの個人的な旅を通じてパレスチナの食と文化を親密に紹介します。鮮やかな写真が読者を彼の家へと招き、料理と共有の喜びを祝福しています。