Braided Heritage: Recipes and Stories on the Origin of American Cuisine

アメリカ料理の豊かな歴史とその起源を探求しましょう。多くの家庭料理人は、自分たちが作る料理のルーツを理解し、料理の歴史やそれを形作った多様な伝統との深いつながりを求めています。

象徴的なアメリカ料理の背後にある魅力的な物語を発見し、先住民、ヨーロッパ、アフリカの文化が絡み合った影響をたどってみてください。この旅は、これらの異なる要素がどのように結びついて独自で進化し続ける料理の風景を作り上げたかを明らかにし、あらゆる食事に対するより深い理解をもたらします。

編み込まれた遺産：アメリカ料理の起源に関するレシピと物語は、ニューヨーク・タイムズ・ベストセラーのタイトルであり、この必携のガイドとなっています。料理史家のジェシカ・B・ハリス博士によって執筆されたこのナショナルベストセラーは、数十年にわたる研究をもとに、歴史的記録と個人的な物語、90以上のレシピを融合させています。クリアブロス・クラムチャウダーやエンチラーダス・スイサスのような料理が先住民とヨーロッパのつながりを示し、レッドビーンズ＆ライスのようなアフリカ系アメリカ人の定番料理が移住と革新を通じた進化を体現していることを強調しています。料理本＆食文化および人種とアイデンティティに関するこの探求は、現代の家庭料理人に最適な、アメリカ料理の歴史に関する深く美味しい視点を提供します。