The Perfect Loaf: The Craft and Science of Sourdough Breads, Sweets, and More: A Baking Book

サワードウの技術を習得することは、多くのブログやフォーラムで矛盾するアドバイスが溢れているため、難しく感じることがあります。このやりがいのある技術に自信を持つためには、信頼できる包括的なガイドを見つけることが家庭のパン職人にとって不可欠です。

この画期的な料理本、『The Perfect Loaf: The Craft and Science of Sourdough Breads, Sweets, and More』は、サワードウベーキングの謎を解き明かします。完璧に詳細な技術と失敗しないレシピを提供し、初心者にもわかりやすく、経験豊富なパン職人には深い知識をもたらします。基本を学び、さまざまな小麦粉、水分量、材料の比率を試す自信を身につけましょう。

ジェームズ・ビアード賞受賞、IACP賞受賞、そしてニューヨーク・タイムズベストセラーとして認められたこのパン作りのバイブルは、基本の自由成形パンや型焼きパンからピザ、フラットブレッド、ロール、さらにはシナモンロールやドーナツのようなスイーツまで、あらゆるものを網羅しています。トラブルシューティングのセクションや、よくあるパンの失敗のビジュアルガイド、そして焼成プロセスの科学的解説も含まれています。

The Perfect Loafは、サワードウ作品をレベルアップさせたいすべての人にとって欠かせないガイドです。