Thailand: The Cookbook

タイの料理は、辛味、酸味、甘味、塩味が絶妙に調和した独特の味わいで世界的に知られており、タイ料理大全はこの愛される料理の決定版ガイドです。

簡単なおやつや飲み物からカレー、炒め物、手の込んだ菓子まで500のレシピを収録したタイ料理大全は、よく知られたマッサマンカレーやパッタイだけでなく、あまり知られていないパンダンプリンやドラゴンフルーツフラッペなど、多彩で活気あふれる国の料理を紹介しています。

序文ではタイ料理の興味深い歴史や地域ごとの顕著な違いを探り、珍しい材料や基本的な調理技術についての役立つ指導もあり、誰でも本格的なタイ料理を作ることができます。

3年の歳月をかけ、徹底的な調査と旅を経て完成したタイ料理大全は、著者であり著名な写真家ジャン＝ピエール・ガブリエルによる作品です。彼の息をのむようなタイの風景、人々、料理の写真は、タイの食文化への前例のない洞察を提供します。

充実かつ美しいタイ料理大全は、あらゆる腕前の料理人や本物のタイを体験したいすべての人のための一冊です。