The Silver Spoon Pasta: Authentic Italian Recipes

「パスタの百科事典」 - ガーディアン

名高いシルバースプーンキッチンの専門家による、この最も象徴的で人気のあるイタリアの食材を使った決定版パスタレシピ集

パスタは理想的な食べ物です。低価格で健康的、そして美味しく、その多様性から家庭の食卓はもちろん、最も洗練された料理店の献立にも欠かせません。シンプルに一、二種類の材料で味付けしたものから、手の込んだソースを使ったものまで幅広く楽しめます。ペンネ・アラビアータやスパゲッティ・カルボナーラといった定番から、カペリーニのスフレやロブスターのリングイネなどの意欲的な料理まで、46種類のパスタを使った300以上のレシピを紹介し、イタリア流のパスタ料理の究極の手引きとなっています。

パスタの種類ごとに整理されており、自家製生パスタの作り方のわかりやすい説明、乾燥パスタと生パスタ、長いパスタと短いパスタ、切り出しパスタと詰め物パスタの各章、そして多くの材料のイタリア起源についての解説も含まれています。シルバースプーンキッチンはイタリア料理の権威として世界中に知られ、イタリア料理の最重要情報源として名高い—この本は最もイタリアらしい食材の完璧な案内書です。