The Regional Italian Cookbook: Recipes from the Silver Spoon

Eater、Bookpage、および The Pittsburgh Post-Gazette に掲載

「本格的なイタリア料理のレシピ集の内側を学べる名講座。」 - Eater

イタリアで最も信頼される家庭料理の情報源が、豊富な図版とともに各地の独特な郷土料理を探る

イタリアは20の州から成り、それぞれに独自の歴史、文化、風土、そして料理があります。地理的に整理されたThe Regional Italian Cookbook: Recipes from The Silver Spoonは、イタリア料理の驚くべき多様性を讃え、各州の代表的な食材、料理、食文化を通じてその地域性を紹介します。イタリアの家庭料理の権威として世界的に知られるThe Silver Spoon Kitchenは、160の伝統的な料理を魅力的な文章と鮮やかな写真で紹介し、読者を食欲をそそる旅へと誘います。各州の章は、その土地の食材や料理を説明する導入から始まり、前菜、第一皿、主菜、付け合わせ、デザートの本格的なレシピが続きます。

アルプス山脈やポー川流域の地理的影響を受けた、フォンデュータ・ヴァルドスターナやリゾット・アッラ・ミラネーゼなどの豊かでこってりした北イタリアから、肥沃な土壌と温暖な気候が野菜、柑橘類、オリーブの栽培に適した南イタリアまで旅をしましょう。伝統的なイタリア料理の中心とされる中部イタリアでは、トスカーナの素朴なリボリータやラツィオの力強くパスタを中心とした料理など、質の高いシンプルな食材を大切にしています。また、文化のるつぼであるシチリアが独自の料理を発展させた様子も知ることができます。

代表的な料理からあまり知られていない逸品まで、時を経て愛されてきたレシピを収めたThe Regional Italian Cookbookは、読者にイタリアの味を自宅で楽しむ機会を提供します。