The Mexican Vegetarian Cookbook: 400 Authentic Everyday Recipes for the Home Cook

「メキシコのJoy of Cookingのような一冊」 - Bon Appétit

生き生きとした菜食のメキシコ家庭料理の必携ガイド。自然にヴィーガン、グルテンフリー、乳製品不使用の料理を含み、家庭料理人のための400以上の本格的な日常レシピを収録

菜食はメキシコの多様な食文化の歴史に深く根ざしています。ベストセラー作家によるMexico: The Cookbookの大ヒットレシピ集で、家庭料理人はトウモロコシ、豆、香辛料、そしてメキシコ全土で育つ果物、野菜、豆類、種子、食用花の素晴らしい恵みを使った伝統的かつ現代的な美味しい料理を発見できるでしょう。

これらの健康的で心身に良いレシピは、肉を使わないことを前提にしており、入手困難な材料や代用品に頼ることなく、メキシコの優れた食材を際立たせています。すべてのレシピは、あらゆる技術レベルの家庭料理人にわかりやすい明快な手順で紹介されています。

本書には、本格的な朝食、昼食、夕食、デザートに加え、ひよこ豆、豆、レンズ豆などの高たんぱく質のスーパーフードである豆類に特化した章、さらにパン、飲み物、ソース、メキシコ料理の愛好者が習得すべき基本の特別セクションも含まれています。

目を引く表紙と鮮やかな写真が随所に施された美しいデザインのThe Mexican Vegetarian Cookbookは、どの家庭料理人の台所の棚にも刺激を与える一冊です。

章とレシピの例：