The Contemporary African Kitchen: Home Cooking Recipes from the Leading Chefs of Africa

NBCのトゥデイショー、ハーパーズ バザー、フォーブス、およびヴォーグ・フランスで紹介されました

「親密な夜食や豪華なビュッフェのためのインスピレーションを得るために手に取る料理書です。読むために、料理するために、味わうための本であり、心と味覚を喜ばせるでしょう。」 - ジェシカ・B・ハリス博士、食文化史家、講師、High on the Hogの著者

アフリカの活気あふれる食文化を、大陸で最も刺激的な料理人たちによる120のレシピで体験しましょう

新しいアフリカの食卓を築く料理人たちに出会いましょう。ジェームズ・ビアード賞受賞作家アレクサンダー・スマルズが、アフリカの食の動きの中心にいる33人の料理人、レストラン経営者、ケータリング業者、料理人、作家たちによる家庭料理のレシピと文章を生き生きとした図書館のように紹介します。

地理的に五つの地域に分けられたThe Contemporary African Kitchenは、120の温かく美味しい料理を、それぞれ美しい写真と歴史的な解説、個人的な逸話、提供の提案とともに紹介します。

家庭の料理人は、愛される伝統料理から新しい創作料理まで、多様で美味しい料理の宝庫を発見するでしょう。共通の食材、香辛料、調理の伝統に根ざした料理です。北アフリカの有名なクスクスと焼き肉、東アフリカの香り高いカレー、中央アフリカのピーナッツソースのシチューとココヤムの団子、南アフリカの新鮮な海産物と屋台料理、西アフリカの名高いチキンヤッサの作り方を学べます。

ピエール・ティアム、セラッシー・アタディカ、アント・コカーニュ、ココ・レイナーズ、マイケル・アデ・エレグベデなどの専門家による文章も収録されており、この画期的な調査のエッセイとレシピの寄稿者たちはアフリカの食の動きの中心にいます。すべての料理人と食の愛好家の蔵書に欠かせない一冊です。

親しみやすく、わかりやすく、手に取りやすく、わくわくするThe Contemporary African Kitchenは、アフリカ料理の話題を世界中の家庭に届けます。

登場する料理人と国々：ゼイン・アブダラ（ウガンダ）、アガサ・アチンドゥ（カメルーン）、エリック・アジェポング（ガーナ）、イケンナ・アクウェブエ・ボブマニュエル（ナイジェリア）、クララ・カペレンベ・ブワリ（ザンビア）、アクラム・シェリフ（チュニジア）、アグネス・コリー（トーゴ）、ムスタファ・エルレファイ（エジプト）、アルノー・グワガ（ブルンジ）、モハメド・カマル（エジプト）、クダクワシェ・マコニ（ジンバブエ）、ディエヴェイル・マロンガ（コンゴ共和国）、オミエル・ムンドゥンガ（ガボン）、ムワカ・ムイムブ（ザンビア）、ジョセフ・オドーム（ガーナ）、フォスター・オベン・オル（カメルーン）、タボ・ファケ（南アフリカ）、モスタファ・セイフ（エジプト）、モガウ・セショエネ（南アフリカ）、シフォ・シノヨロ（南アフリカ）、マメ・ソウ（セネガル）、ソフィア・テショメ（エチオピア）、ピエール・ティアム（セネガル）、ローズ・トラオレ（コートジボワール）、マツェ・ウワツェ（ナイジェリア）、アルフォンソ・ヴィデイラ（アンゴラ）、ナナ・アラバ・ウィルモット（ガーナ）、ルビア・ザブロン（ケニア）。