Crumbs: Cookies and Sweets from Around the World

2024年のベスト料理書の一つに選ばれたTHE NEW YORK TIMES、LOS ANGELES TIMES、WASHINGTON POST、FORBES、BUSTLE、FOOD & WINE、EATER、FOOD NETWORK、 THE NATIONAL POST

『Crumbs』のページをめくるたびに甘さが広がり、数多くの美味しい発見があります。』 - ドリー・グリーンスパン、New York Timesベストセラー作家

『私たちの最も才能ある作家兼菓子職人の一人であるミムズは、Crumbsでクッキーの豊かな多様性を探求するよう招き、ページをめくるごとに好奇心と食欲を刺激します。』 - アンディ・バラガニ、New York Timesベストセラー作家、ジェームズ・ビアード賞受賞者

世界中のほぼ100か国から集めた300の魅力的で本格的、そして美味しいクッキーのレシピ集で世界を旅しながら焼きましょう

朝食に、午後のお茶とともに、祝日に、または夜遅くの軽食としても、クッキーは世界中で愛されるお菓子です。Crumbsでは、料理ライターでレシピ開発者、そして自称焼き菓子愛好家のベン・ミムズが、家庭の料理人を国や文化を越えた美味しい旅へと誘い、サクサク、カリカリ、もちもちのデザートを紹介します。スニッカードゥードル、デーツ入りマームール、アーモンドマカロンからカルダモンビスケット、イタリアンワッフルクッキー、沖縄の黒糖ショートブレッドまで多彩です。

地理的に分類されたCrumbsは、古典的な伝統菓子や現代の定番、そして100か国以上の興味深い地元のレシピで満ちています。各レシピは魅力的な起源の物語から始まり、わかりやすい段階的な手順と地域ごとのバリエーションの説明が続きます。

初心者には、ミムズによる基本的な道具、材料、成形、伸ばし、切り分けなどの技術の紹介が役立ち、あらゆるレベルの菓子職人は、家庭の台所で試され完成された数多くのレシピからインスピレーションを得られます。豊富な写真と見やすい構成で、乳製品不使用、グルテン不使用、菜食主義者向け、完全菜食主義者向けのレシピを示す特別なアイコンや、30分以内で簡単に作れる手軽なレシピも掲載されています。

レシピ例： チョコレートがけエリーゼンレープクーヘン、デンマークのペッパー＆スパイスクッキー、エジプトの詰め物入りイードクッキー、フィリピンの粉ミルクショートブレッド、フランスのマカロン、アイスランドのジンジャーブレッド、マレーシアのミルキーカシューナッツクッキー、ナイジェリアのココナッツマカロニボール、パキスタンのクミンシードクッキー、ポルトガルのビスコイトス、プエルトリコのグアバとアーモンドのサムプリントクッキー、ルゲラッハ、スペインのアーモンドラドス、シュルーズベリービスケット、スペキュラース、スリランカのカリカリシュガークッキー、シリアのゴマとピスタチオクッキー、タイのロールワッフルクッキー、ベネズエラのショートブレッドクッキー、ウェールズのグリドルカレントクッキー、さらに結婚式のクッキー、クリスマスクッキー、特別な祝いのための甘いお菓子の国際的なバリエーションも収録。