The Korean Cookbook

今年の最高の料理書の一つ：ガーディアン、Vice、フード＆ワイン、ボナペティ、ロブレポート

「洗練され、風味豊かな韓国料理の入門書。」 - セイヴァー

「見事で包括的。」 - ヴォーグ

家庭料理人のための350以上の本格的で美味しい韓国料理のレシピ。卓越した韓国料理の案内役である著名な韓国人料理人と韓国料理の専門家による執筆。

韓国料理の料理書は、ソウルから済州島までの家庭の台所で見られる伝統的な地方料理や日常の食事を讃えます。この見事なコレクションは、350以上のレシピを伝統的な韓国の食事に沿ってまとめており、保存食、発酵食品、ご飯、野菜料理、生の食材、麺類、炒め物、焼き肉、スープ、煮込み料理、鍋料理、餃子、おかゆ、餅、デザートなどを含みます。

高く評価されているAtomixの料理人JPパクと料理研究者であり料理人、作家のチョイ・ジョンユンが、韓国の食材、文化、伝統に関する知識とともに長年の研究と専門知識を共有します。本書は韓国家庭料理に関する初の包括的な書籍であり、幅広く多角的なアプローチで家庭料理人が作りやすく、本格的で美味しいレシピが満載です。